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健康食に必要な栄養素

健康食に必須となる栄養素は、炭水化物、脂肪、タンパク質などがあり、最近になって食物繊維の研究が相次いで行われています。
健康体であれば、食べた物の消化吸収もよく、免疫調整作用により風邪もひきにくくなります。
血中コレステロールと脂質の吸収を抑制できれば「メタボリックシンドローム」にも効果的でしょう。
心臓、循環器系の健康維持には、健康食が要なのです。
中でも、脂質を何から摂るのか、脂肪全体の摂取量が変わらないのに体に変化が現れます。
脂質も、動物性脂肪より遥かに健康的なのはEPAやDHAが豊富な背の青い魚、オレイン酸が豊富なエキストラバージンオリーブオイルなのです。
腸内環境も整えます。
特に地中海料理は適した健康食、このエリアの食生活の内容は、野菜や果物、新鮮な魚、チーズやヨーグルトです。
そして時々は肉類を食べるバランスで構成されています。
間食には果物やナッツ、無添加のシリアルバーです。
チーズは動物性脂肪ですが、羊やヤギからつくる「フェタチーズ」で「チェダーチーズ」などに比べて、総飽和脂肪酸は3分の1程度、総脂肪酸量も半分以下と脂肪は少なく、それでいて良質なタンパク質を摂取できます。

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